Dalla terra alla tavola, senza compromessi.
La nostra filiera è corta, trasparente e rigorosamente certificata, pensata per accompagnare ogni oliva lungo un percorso pulito e controllato. Dalla cura del suolo alla raccolta, dalla trasformazione alla conservazione, ogni fase è tracciata e verificata per garantire qualità autentica, sicurezza alimentare e un impegno reale verso la sostenibilità.
Terreni puri e vocati
I nostri uliveti crescono su colline incontaminate, lontane da fonti d’inquinamento. Il clima tra due mari e l’altitudine equilibrata creano un ambiente favorevole alla coltivazione biologica.
Zero prodotti chimici
Non utilizziamo pesticidi di sintesi, erbicidi o concimi chimici. La nutrizione avviene esclusivamente con sostanze organiche, sovesci e pratiche naturali che mantengono il terreno vivo e fertile tutto l’anno.
Agricoltura sostenibile
Applichiamo tecniche agronomiche rispettose della biodiversità: potature controllate, gestione naturale dell’erba e lavorazioni minime del suolo, per preservare struttura, umidità e ricchezza microbica.
Difesa naturale delle piante
La protezione degli ulivi avviene con rimedi biologici: rame, caolino, feromoni e trappole ecologiche. Le difese biologiche riducono l’impatto sull’ambiente e mantengono sano l’ecosistema rurale.
Raccolta al momento ideale
Cogliamo le olive nel loro punto perfetto di maturazione, quando la polpa è ricca di aromi e polifenoli. La raccolta è manuale o agevolata, rispettosa del frutto e dell’integrità delle piante.
Conferimento rapido in frantoio
Le olive vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta. Questo evita fermentazioni e ossidazioni, garantendo un olio fresco, profumato e stabile, con un profilo sensoriale pulito e armonioso.
Estrazione a freddo
La molitura avviene a bassa temperatura con impianti moderni. L’estrazione a freddo preserva vitamine, polifenoli e note aromatiche rendendo l’olio più ricco e salutare.
Selezione dei lotti migliori
Ogni estrazione è analizzata e valutata secondo parametri chimici e sensoriali. Solo i lotti che raggiungono standard elevati di qualità vengono destinati all’imbottigliamento finale.
Stoccaggio protetto
L’olio riposa in cisterne di acciaio inox, protetto da luce, aria e qualsiasi variazione termica. Questo mantiene intatta la freschezza e rallenta naturalmente l’ossidazione del prodotto.
Certificazione biologica
Tutte le fasi della filiera sono controllate da enti certificatori che verificano, ogni anno, il rispetto del Regolamento UE sull’agricoltura biologica attraverso controlli documentali e ispettivi.
Tracciabilità completa
Ogni bottiglia riporta il numero di lotto, l’origine, il periodo di raccolta ed i parametri di produzione. Il consumatore può conoscere la storia del nostro olio e la cura con cui è stato lavorato.
Impegno per la sostenibilità
Riduciamo l’impatto ambientale con risparmio idrico, recupero degli scarti di lavorazione ed energia responsabile. La nostra filiera punta a un equilibrio duraturo tra natura, qualità e futuro.
