Ogni goccio d'olio racconta la storia di chi lo crea.

La nostra azienda è fatta di mani che coltivano con cura, di menti che studiano con rigore e di cuori che credono profondamente nel valore della propria terra. Ogni ulivo, ogni raccolto e ogni decisione nasce da esperienza, ricerca e passione autentica con un unico scopo: trasformare la tradizione in un’eredità da custodire.

A te, che non conosci queste terre, scrivo perché la mia voce non vada perduta.

Prima di tutto viene il vento.
Lo senti arrivare molto prima di vederlo: unisce due mari che non si toccano, porta con sé profumi diversi, avvolge queste colline come una veste sacra.

È così da quando ne ho memoria, e così sarà oltre il mio tempo.

Qui la terra si apre in una collina, domina lo sguardo come un teatro antico. Solo chi vi giunge comprende la sua natura.

Da qui lo Ionio appare limpido; il Tirreno si percepisce come un respiro lontano. È una terra che gli antichi definivano euphoria: la felice armonia della natura.

Ricordo quando, da bambino, correvo tra gli ulivi.

Gli anziani raccontavano leggende, parlavano di Króton, di atleti e sapienti, di eserciti e mercanti. Dicevano che i viandanti avanzassero lenti, e che gli ulivi — gli stessi che oggi mi guardano lavorare — osservassero ogni passo con il silenzio di chi conosce già il cammino.

Se un giorno verrai fin qui, fermati.

Non cercare grandi segni.
Lascia che sia il vento a parlarti per primo.
Ti dirà ciò che io non so dirti.

Nessuna tradizione svanisce, tutto resta.

Francesco Novello
Casabona (KR)

L’azienda agricola Novello è una realtà familiare, cresciuta tra le colline del crotonesi. Nel tempo, grazie alla cura costante e alla visione della famiglia, le proprietà destinate alla produzione biologica di olio si sono ampliati fino a raggiungere un’estensione di 23 ettari. La varietà prevalente è la Carolea, simbolo dell’olivicoltura calabrese, affiancata da altre cultivar pregiate come Leccino, Coratina, Biancolilla, Frantoio, Nocellara del Belice, Etnea e Messinese, ognuna scelta per arricchire il profilo aromatico dell’olio.

Gli uliveti sorgono a 400 metri sul livello del mare, nel territorio di Casabona (KR), in località Montagnapiana. Da qui lo sguardo abbraccia una vallata che discende dolcemente dalle pendici orientali della Sila Grande fino al blu dello Ionio: un paesaggio armonioso che racconta da sé la vocazione di queste terre.

Questo luogo rappresenta un habitat ideale per l’olivo. L’altitudine, la natura dei terreni e il continuo intrecciarsi delle correnti d’aria provenienti dall’Altopiano Silano e dal mare creano un microclima asciutto, ventilato e naturalmente sfavorevole ai principali parassiti, come la mosca olearia. È qui che nasce un olio di grande purezza, ricco di proprietà organolettiche e di un carattere che appartiene solo a queste colline.

Su questa altura si erge ancora la villa del Professor Giuseppe Tallarico (1880–1965), medico, biologo e scienziato casabonese. Proprio qui allestì la sua Stazione Agraria Sperimentale, punto di incontro per studiosi e personalità illustri dell’epoca, tra cui il pittore lettone Teodoro Brenson e il Sottosegretario all’Agricoltura Arturo Marescalchi.

È in questa terra ricca di storia, ricerca e tradizione agricola che l’Azienda Novello affonda le sue radici, unendo oggi competenza agronomica, spirito innovativo e rigore scientifico.

Dietro ogni prodotto c’è una storia fatta di esperienza, studio e dedizione.

Uniamo la tradizione agricola delle nostre colline alle competenze tecniche e scientifiche di tre figure chiave: Francesco, Vincenzo e Rosa.
Insieme formano una squadra unica, dove la tradizione incontra la ricerca, l’esperienza abbraccia l’innovazione e la passione diventa un impegno quotidiano.
È in questo equilibrio che nasce il nostro olio: puro, sincero e profondamente legato alla nostra terra.

Francesco
il cuore pulsante dell’azienda

Custode degli uliveti di famiglia, è lui che conosce ogni pianta come fosse un volto familiare. Dal terreno alla gestione biologica, dalla scelta delle epoche di raccolta alla cura del frutto, Francesco è garanzia di un sapere autentico, maturato in anni di lavoro e rispetto per la natura.

Vincenzo
Erede della tradizione ed innovatore

Con una visione moderna e una forte attenzione all’innovazione, Vincenzo porta nel progetto nuove tecniche, nuovi processi e una sensibilità contemporanea verso qualità, immagine e identità del brand. È il ponte tra ciò che eravamo e ciò che vogliamo diventare.

Rosa
La scienza che guida la qualità

Biologa nutrizionista, collabora con l’azienda per promuovere un’alimentazione consapevole e sostenibile. Mette a disposizione la propria competenza scientifica per valorizzare l’olio evo biologico, fornendo informazioni nutrizionali corrette e basate su evidenze a tutela della salute del consumatore.